सबसे आसान विकल्प टोफू रोटी रोल है। टोफू के छोटे-छोटे टुकड़ों को प्याज और हल्के मसालों के साथ भूनकर तैयार करें। रोटी पर हरी चटनी या टोमैटो सॉस लगाकर इसमें टोफू की स्टफिंग भरें और रोल बनाकर हल्का सेंक लें। यह प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट स्नैक बन जाता है।
चना रोटी रोल भी बच्चों के लिए हेल्दी विकल्प है। उबले हुए चनों को हल्का मैश करके उसमें प्याज, टमाटर, धनिया और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को रोटी पर फैलाकर रोल तैयार करें और तवे पर हल्का सेंक लें। चटनी या दही के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अगर घर में राजमा बचा हुआ है तो उससे भी शानदार रोल बनाया जा सकता है। राजमा को मैश कर उसमें प्याज, टमाटर और मसाले मिलाएं। तैयार मिश्रण को रोटी में भरकर रोल बना लें। ऊपर से थोड़ा नींबू का रस डालने से इसका स्वाद और ताजगी बढ़ जाती है।
दाल रोटी चीला भी बची हुई रोटियों का बेहतरीन उपयोग है। भीगी हुई मूंग दाल का गाढ़ा घोल तैयार करें और उसमें नमक व मसाले मिलाएं। इस घोल को रोटी पर फैलाकर दोनों तरफ से तवे पर सेंक लें। कुरकुरा बनने के बाद इसे हरी चटनी या दही के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर भुर्जी रोटी रोल बच्चों का पसंदीदा विकल्प बन सकता है। पनीर को प्याज, टमाटर और हल्के मसालों के साथ भूनकर भुर्जी तैयार करें। इसे रोटी में भरकर रोल बना लें। यह टिफिन के लिए भी सुविधाजनक और पौष्टिक विकल्प माना जाता है।
सोया रोटी रोल भी प्रोटीन से भरपूर रेसिपी है। भीगे हुए सोया ग्रेन्यूल्स को प्याज और मसालों के साथ पकाकर तैयार करें। इसे रोटी में भरकर हल्का सेंक लें। यह लंबे समय तक पेट भरा रखने वाला और स्वादिष्ट स्नैक साबित हो सकता है।
हरी मूंग रोटी रोल भी कम समय में तैयार होने वाली हेल्दी डिश है। उबली हुई हरी मूंग को मैश कर उसमें प्याज, टमाटर, काली मिर्च और नमक मिलाएं। रोटी पर हरी चटनी लगाकर यह मिश्रण भरें और रोल बना लें। यह बच्चों के साथ-साथ बड़ों के लिए भी पौष्टिक नाश्ता बन सकता है।
बची हुई रोटियों को फेंकने के बजाय इस तरह नए स्वाद में बदलकर न केवल भोजन की बर्बादी रोकी जा सकती है, बल्कि बच्चों को पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन भी परोसा जा सकता है। थोड़ी सी तैयारी के साथ ये सभी रेसिपीज कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती हैं और पूरे परिवार को पसंद आ सकती हैं।
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